UEDBET中国app官方手机版 300℃铁锅里的“费头子”：大巴山22岁高档茶师的“顽抗”与信守

封面新闻记者 谢杰 舒俊瑜 彭雨田 影相报说念

三月，四川巴中南江，茶山起雾。22岁的赵小龙把手伸进300℃的铁锅，鲜叶翻腾，逐步炒制出扁平绿茶。

这个从茶山走出来的“00后”，年齿轻轻，却来头不小：国度一级评茶师、高档制茶师、广元市五一处事奖章、寰宇绿茶加工银奖得主。他用一对布满茧的手，完成从“费头子少年”到技术匠东说念主的转变。

把镜头拉远，赵小龙站在一个更大的时期坐标系里：据中国茶叶通顺协会数据，2025年寰宇茶园面积突破5200万亩，产量达392万吨，面积与产量创历史新高，也濒临一些结构性挑战。

一边是高价名山古树茶，一边是山区滞销的夏秋茶；一边是真挚傅传统本事日渐老去，一边是年青东说念主从茶山的“逃离”。这个22岁小伙的故事，折射出一些“00后”视线的行业念念考。

赵小龙在铁锅前炒制新茶。谢杰 摄

“费头子”的不屈输：

“咱们村的茶，为啥没卖起价？”

赵小龙的童年伴着茶香。他的家乡广元旺苍高阳镇，地处古蜀说念旁，曾是贡茶产地，祖辈作念过贡茶，是当地娃子们从小就听的故事。

而少年时的赵小龙，是旁东说念主眼中典型的“顽抗少年”，上课爱话语、狡黠好动，他笑称我方是“总被请家长的费头子”。（费头子，四川方言，指东说念主很是狡黠，爱惹吞吐，让东说念主费神。）

改变发生在15岁那年。四川省旺苍行状中学，他和同桌正谈天故我茶叶，就怕遭受茶学众人、米仓山茶产业商议院院长曾杰来挑东说念主学茶。同桌一把举起他的手：“他欢叫！”

此次举手，怒放“费头子”新篇章。

赵小龙在制茶车间里。受访者供图

学制茶的第一步，不是炒茶，是磨锅。“用砂纸和钢丝球打磨铁锅，是基本功，练了整整半年。”赵小龙说，一运转败兴到想拔除。他悄悄用手机邀同学斗田主，茶焦在锅里，被品评屡次。但师傅曾杰的为人师表打动了他：“手把手教咱们这些娃子，小数架子皆莫得。”

信得过让他千里下心来的，是一次“天价茶叶”冲击：他得知身边好茶师作念的一斤茶叶能卖到十万元。“咱们那一大片茶山，好几年皆卖不到那么多钱，为啥东说念主家一斤就不错？”

带着这份酷好和不屈输，他运转用最笨的措施练手——捡机器制茶的边角料，一锅锅反复锻真金不怕火。从杀青、揉捻运转学，大宗次失败中，逐步找到制茶嗅觉。

航拍四川巴中南江的云顶茶山。舒俊瑜 摄

300℃铁锅里的芳华：

18岁拿下寰宇银奖，成川北最年青高档技师

“炒茶不是铁砂掌，要茶不离锅，手不离茶。”3月12日，四川巴中南江县云顶茶山制茶肆里，一簸箕鲜美叶下锅，赵小龙的炒茶手法自成章法。

扁形绿茶，是他最擅长也最具挑战的品类。“每次投叶量只好2-3两，手掌这样大面积的鲜叶，略略不注释，手指就会碰到300℃锅壁。”赵小龙说，“炒了7年，当今闭着眼皆能避让锅壁，但刚学的时辰，被烫伤是家常便饭。”

“茶叶是有灵性的，不同鲜叶，不同天气，炒制措施皆不同。”赵小龙说，为掌执不同鲜叶特点，他跑遍险些四川总共茶区，还去浙江、贵州、福建等著明茶区取经。

凭借这份执着，赵小龙的制茶身手赶快成长。

16岁的赵小龙参预行状妙技大赛取得“广元市五一处事奖章”。

2020年暑假，在茶企跟岗实习时，赵小龙报名参预了广元市茶产业行状妙技竞赛，16岁的他拿下头筹，取得“茶叶审评一级技师”和“广元市五一处事奖章”。2021年“川茶杯”四川省手工制茶妙技大赛中，他以全省第四名解围，参预以前寰宇制茶妙技大赛斩获银奖，这一年他才18岁。因为这些比赛收货，UEDBET官网app 他通过制茶评茶高档技师职称评定，成为其时川北地区最年青的茶叶高档技师。

18岁时参预寰宇茶叶加工竞赛取得银奖。受访者供图

大巴山里看护茶园良种：

被质疑时“茶说了算”

“好多东说念主眼中，川东北茶区的茶大概不是川茶最有代表性的，但我是大巴山下长大的娃，想作念的，等于依托茶叶良种，作念出品性新茶。”赵小龙告诉记者，四川是寰宇迫切的茶树良种繁育与推行基地，领有多个国度级茶树良种。“川南茶早，蒙顶山茶温润醇厚，峨眉山茶鲜爽回甘，川东北茶大叶种内质耐心，川西北峻岭茶香气高、味说念浓，皆是物华天宝代代传承。”

而传承路上，赵小龙一直在碎裂年龄偏见。常濒临“年齿小、履历浅”的质疑，但他不辩解，铁锅手炒现冲现品，用一杯好绿茶话语。“当他们喝到我作念的茶，认同我的工艺时，质疑当然排除。”

航拍四川巴中南江县云顶镇的茶田。舒俊瑜 摄

如今的赵小龙，是巴中南江云顶茶乡公司的技术中枢。南江，是米仓古蜀说念迫切节点，茶文化耐心。他和团队一头扎进大巴山，寻找年久抛荒的“荫藏款”。一块200多亩的百年古树茶田被寻到，正在进行有机转变。前年用古树鲜叶制作的红茶，成为客户争相复购的“爆款”。

“本年绿茶和红茶两条分娩线，能保证春茶季每天出茶上千斤。”站在分娩车间里，赵小龙先容，这里特产的南江大叶茶，1965年被认定为寰宇方位良种、省级良种。为最大化这些上风，他们斗胆转换：在杀青门径引入机器微光波技术，将传统300℃以上高温降至80～100℃，既保留翠绿，又锁住鲜爽。在炒制高端茶品时，相持手工与机器聚拢，手工茶主打兰花香、花果香等独有风度，机器茶则保险量居品性踏实。

村说念旁，赵小龙和共事正在收鲜叶。受访者供图

比拿奖更快乐的事：

让春茶的香，形成“四季饭碗”

最近春茶吐绿，每天皆有茶农带着鲜叶找赵小龙，问能不成收。赵小龙会阐述品性判断，告诉乡亲们是卖头茬依然留一留价更高，是一芽两叶依然一芽一叶更起价。

云顶镇有茶叶两万多亩，曾因穷乏大型茶厂，鲜叶滞销，茶农收入偏低。2023年云顶镇强村公司成立，2025年21岁的赵小龙被聘为技术中枢。春茶季，农业公司保底收购鲜叶，让茶农在春茶季莳植踏实收入。春茶后，夏秋茶饮料分娩线征战出来，将采摘期蔓延至9月，让茶农罢了“四季增收”。“看着老庶民靠茶叶挣钱增收，比我方拿奖还快乐。”赵小龙说。

这个坐不住的“费头子”，如今坐在炒茶锅前，有了更多念念考。他但愿妙手工制作更高品性、更受商场迎接的茶，但愿莳植产能，但愿用技术让腹地品牌更有“含金量”。

当今，常有寰宇各地的茶师寄来样品，请他评茶。“各个茶区、多样茶类，寰球皆在钻技术钻居品，这种一样让东说念主神采热潮。”更让他快乐的是，越来越多年青同温暖护制茶行业和制茶身手，年青力量注入，让陈旧茶产业精辟重期许。

赵小龙将杀青后的茶带回制茶肆。谢杰 摄

这背后，是一个更弘远的叙事：中国有1000多个产茶县，数以千万计的茶农。当一些年青东说念主往城市里驱驰时，也有一些年青东说念主“逆行”扎根。而他们所作念的，恰是乡村振兴里最果然的事——让一派叶子信得过富一方庶民。

关于改日，22岁的赵小龙有明晰策划：专注茶树栽培、茶叶加工、茶叶审评、茶文化传播及居品研发，五年内，用南江大叶茶制出上品UEDBET中国app官方手机版，让川东北茶区的茶，沿着新时期的“茶马古说念”，走向寰宇乃至全球。